油香酱爆乌鸡
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乌鸡是补虚劳、养身体的上好选择，一般家里都是用来炖汤，我家乌鸡为家里自养的，肉质比较紧实，这次我用半只乌鸡换个新的做法，比起炖汤来，味道香多了。平时老公不爱吃乌鸡汤里的鸡肉，这次却啃个光的
时间: 10-30分钟
食材
乌鸡
500g
姜片
10g
油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
蚝油
适量
酱油
适量
白糖
2勺
料酒
2勺
海鲜酱
1勺
米汤
适量
葱花
3g
步骤
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1. 先准备好酱料。大碗中的是米汤（也可以用淀粉水代替）；小碗里将1勺蚝油、1勺海鲜酱、2小勺白糖、2勺酱油混合。 -
2. 乌鸡剁块状后放入烧开的锅中先焯水，焯至5成熟后捞出。（这一个步骤忘记拍照了） 锅子烧热后，倒入适量油，把姜片放入爆香
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3. 倒入焯水后的乌鸡肉
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4. 倒入2勺左右芝麻油
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5. 加入适量盐，翻炒2分钟，至鸡肉稍有出油，略微金黄色
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6. 将米汤倒入之前拌好的酱料中。
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7. 搅拌匀
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8. 将酱料水倒入锅中，焖煮乌鸡约5分钟左右。
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9. 烧至汤汁略微浓稠时倒入料酒继续翻炒
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10. 出锅前加入葱花。（周五了，地主家冰箱啥都没有了，只好放入大葱顶替）
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11. 装盆出锅即可
小贴士
1、乌鸡焯水时在开水中先倒入点料酒有利于去腥
2、酱料是有点咸香味的，在翻炒乌鸡时候盐可以少放。
2、喜欢吃辣的口味的豆亲们可以加入青红椒、花椒，味道会更浓郁。（我家是没辣椒了，而且小朋友也吃不了辣的，所以没有加）
2、酱料是有点咸香味的，在翻炒乌鸡时候盐可以少放。
2、喜欢吃辣的口味的豆亲们可以加入青红椒、花椒，味道会更浓郁。（我家是没辣椒了，而且小朋友也吃不了辣的，所以没有加）
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