这道菜是我在月子里经常吃的，也是婆婆的拿手菜，是盐焗鸡的方子转变过来的,因为盐焗鸡的做法比较麻烦，婆婆就想着不放水，多加盐，应该做的挺相是的，味道虽不及盐焗鸡那样咸香，倒也别有一处风味，而且保持鸡的原味，让鸡肉吃起来更嫩。在我们家，乌鸡很爱欢迎，肉嫩、汤美，大小爱吃。虽然糖宝还小吃不了肉，但我都是用乌鸡汤来给她蒸蛋，这样蒸出来的蛋，真的是太美味了，糖宝最爱吃了。