红烧兔肉
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落寞persistence
兔肉妥妥的是最健康的肉类，也许有之一，也许没有。但是它真的一丁点脂肪都没有。
兔肉的蛋白质含量高达70%，除了超低的脂肪含量之外，胆固醇含量也低到可以忽略。所以呢兔肉还有荤中之素的说法。
兔肉的蛋白质含量高达70%，除了超低的脂肪含量之外，胆固醇含量也低到可以忽略。所以呢兔肉还有荤中之素的说法。
食材
兔肉
一斤
生抽
三勺
老抽
两勺
姜
一块
蒜
三瓣
葱
两棵
蚝油
两勺
冰糖
三块
盐
一勺
料酒
两勺
步骤
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1. 兔肉切块，焯水，捞出沥干备用。 -
2. 取砂锅，依次放入葱段，姜片，蒜片，兔肉，冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒。
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3. 加水至差两指没过兔肉，开大火烧开，然后关小火，焖一个小时。
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4. 开大火收汁。至汤汁剩余量刚刚盖住锅底。
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5. 盛出，装盘。撒葱花。
小贴士
兔肉的火候要么就很轻，要么就到十二分熟，八分熟左右是兔肉口感最差的时候。
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