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红烧兔肉—冬季暖身
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一雷二闪
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖， 每年深秋至冬末间味道更佳。
时间: 1-2小时
食材
兔肉
一只（1500g左右）
调料
适量
开水
适量
大葱
适量
姜片
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
食用油
适量
步骤
  • 1. 整兔切块，凉水浸泡，去去血水～
  • 2. 锅内加凉水，并加入适量料酒，放入兔肉，煮开～去杂质～捞出。
  • 3. 八角，花椒，肉桂等香料～
  • 4. 葱段，姜片若干～
  • 5. 坐油锅爆香～倒入焯好到兔肉翻炒均匀～
  • 6. 加入开水～没过兔肉即可。。然后慢慢开炖～
  • 7. 炖半小时左右～加入适量老抽和盐。使兔肉入味。然后慢慢继续炖。收汁～
  • 8. 汁熟的差不多了～将兔肉乘出～就可以开吃了～
小贴士
1.兔肉是冷冻的，要清水浸泡去血；
2.腌制兔肉时的水要去掉；
3.生粉要均匀裹上兔肉，不需要加水；
4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。
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