红烧兔肉
8.9万热度
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王苗是猪
兔肉含有丰富的优质蛋白，但脂肪含量却及少，是减肥和健身人群的理想肉食。我们家现在基本都是以白肉为主红肉吃的比较少了，但鸡鸭肉总吃也会吃腻的，我就想到了这个号称是哺乳动物界白肉的兔子。超市有的卖，一大只50块，贵是贵了点，但偶尔吃一次倒也负担得起
考虑到兔子本身的膻气比较大又没有什么香味，就打算做成红烧口味的。一来可以把它自身的膻味遮盖掉，二来可以借助红烧这种口味让兔肉有点滋味
考虑到兔子本身的膻气比较大又没有什么香味，就打算做成红烧口味的。一来可以把它自身的膻味遮盖掉，二来可以借助红烧这种口味让兔肉有点滋味
时间: 30分钟-1小时
食材
兔子一只
适量
葱姜、料酒
适量
酱油、老抽
适量
冰糖、盐、鸡精
适量
八角、香叶、干辣椒
适量
步骤
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1. 葱姜改刀，兔子剁块，淀粉加水调匀 -
2. 兔块加葱姜、料酒焯水备用
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3. 底油炒香葱姜、八角、香叶、干辣椒，放兔子、料酒炒香
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4. 加酱油、老抽、冰糖炒上色
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5. 加热水开后转中小火焖煮20分钟
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6. 加盐、鸡精再继续焖煮20分钟，淋入水淀粉沟汁
小贴士
兔子的肉比较紧实，所以长时间的炖煮绝对少不了。我这是纯兔肉什么也没放，要是你喜欢也可以加点配料，像什么土豆之类的，肉、菜就一锅搞定了