老友炒鸭杂
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潮淤男弦仍
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食材
鸭肾
适量
鸭肝
适量
酸笋
适量
豆鼓
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
蒜
适量
梅子辣椒酱
适量
步骤
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1. 鸭杂洗干净切了，放姜丝，盐，料酒，酱油，油腌一会 -
2. 蒜剥皮，用刀背拍成蒜米
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3. 酸笋洗干净切丝
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4. 油烧热放入蒜米爆香
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5. 然后放豆鼓，梅子辣椒酱，翻炒一下（梅子辣椒酱是当时正好做有，平时是放辣椒的）
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6. 放酸笋翻炒
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7. 开大火，放入鸭杂爆炒
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8. 放适量水，盖锅盖焖一下
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9. 开盖，翻炒一下就好了
小贴士
换成炒鸡杂，猪心之类的都是可以的