鸭肝炒青椒
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灼谎蚊柯瘸
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食材
鸭肝（腊制）
适量
青红辣椒。
适量
青蒜
适量
姜，水淀粉。
适量
糖，蚝油，米酒
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 青红辣椒，姜，洗净切片，蒜洗净切段。 -
2. 鸭肝用50度的热水洗净控干水盛碗内，放姜，糖，米酒，蒸10分钟。晾凉切片。蒸鸭肝的汤留着待用。
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3. 锅置火上放油，鸭肝稍稍煸炒，扒一边，放青红辣椒，放盐炒至断生，放青蒜，蚝油，倒入蒸鸭肝的汤。用水淀粉勾芡，炒匀即可。
小贴士
腊制鸭肝，在赣南各大菜市场，和板鸭厂都有卖，腊鸭肝有盐，盐少放些。
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