鸭心具有健脾开胃，镇定安神，美容养颜，孕晚期营养等功效，鸭心的B族维生素含量相当高。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右,只要吃200克鸭肉就够了。鸭心含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。总之,鸭的营养价值很高,经常吃些鸭肉,也许会收到意想不到的效果。青椒的营养成分：1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；3.增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。母亲节快到了，亲自做的这道菜希望母亲能喜欢，鸭心与青椒都具有丰富的营养价值，来慰劳母亲一生的心血，母亲从小到大含辛茹苦的养育我，如今她的脸上布满了深浅不一的皱纹，这都是代表她的默默辛苦的付出，如今我已长大成人，该是我回报她的时候，就从这道菜开始吧~！希望母亲吃了能高兴！