冬瓜牛骨汤
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水蜜桃
两广人餐桌上少不了的汤一锅汤成为一天精神的来源，广式汤讲究的是以形补形，喝骨头汤补骨头哈哈✧٩(ˊωˋ*)و✧
食材
牛骨
600克
胡萝卜
一支
冬瓜
一小块250克
红枣
几个
桂圆干
七八颗
老姜
一块
盐
适量
香叶
几片
步骤
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1. 牛骨600克水泡去血水 -
2. 吃货俱乐部
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3. 焯水去血污
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4. 大火滾开变色
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5. 流动水清洗牛骨去杂质
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6. 冬瓜可以去死，也可以保留皮，红萝卜切大块
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7. 全部料除进锅，不要加盐，盐是汤好了再放
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8. 大火煮开
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9. 大火开锅后转小火慢炖两到三个小时
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10. 捞去杂质血污到汤干净
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11. 继续捞
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12. 汤已经很干净了，这时加盖慢炖等待两个半小时
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13. 一个小时开盖挺白的了
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14. 一个半小时乳白
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15. 两个半小时乳白色完成，这时候可以放盐调味了。
小贴士
煲汤没有什么技巧主要还是材料的处理，还有就是时间，汤料可以变化可以改成木瓜，主料可以海成猪骨头处理的方法都是一样的，药材也可以改其他的，按自己的需要添加。