辣炒鸡心
7.5万热度
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如焚goodness
鸡心
胆固醇，钾，钠，热量
滋补心脏，镇静神经
老少皆宜
胆固醇，钾，钠，热量
滋补心脏，镇静神经
老少皆宜
食材
鸡心
一斤
小辣椒
2个
胡萝卜
半根
孜然
8克
干辣椒
3个
蒜蓉辣酱
两勺
白芝麻
5克
葱
一段
姜
四片
蒜
7瓣
生抽
少许
盐
2克
料酒
一勺
酱油
半勺
白糖
3克
十三香或花椒面
少许
步骤
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1. 鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出 -
2. 洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟
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3. 附料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好
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4. 热锅凉油，放入红辣椒，孜然
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5. 放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜
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6. 白糖，生抽，酱油少许
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7. 放入鸡心
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8. 放入辣椒，白芝麻
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9. 炒好装盘
小贴士
1.鸡心焯水别时间过长
2炒鸡心时也是快速，时间久会老
2炒鸡心时也是快速，时间久会老