酸辣炒鸡心（鸡杂）
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纷泪雨书波
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食材
鸡杂（鸡心鸡肝鸡胗）
适量
蒜薹
适量
料酒
适量
姜
适量
生抽
适量
干红辣椒
适量
陈醋
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 将鸡心对半剖开，锅中放水，水中放料酒，鸡心过水焯一下，变色即可捞出控干水分 -
2. 将姜切片，准备好干红辣椒
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3. 蒜薹清洗干净后切成段
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4. 锅中放油，油热后下入姜片翻炒，炒至姜片发黄，放入鸡心继续翻炒，鸡心八成熟后放入蒜苔继续翻炒
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5. 然后淋入陈醋和生抽，干红辣椒也放进去一起的翻炒均匀
-
6. 临出锅前放入少量的盐和鸡粉就可以了
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