辣炒鸡杂
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君临灬骑骑秋雁
鸡杂是我最喜欢吃的，但是因为鸡肝里含有毒素，最好是少吃为妙，所以就只买了鸡心和鸡胗子，从泡菜坛子里挑了些酸豆角和泡椒，想了想，怕不够辣，又拿出了自制的剁椒，恩，这下应该是比较火辣辣了。
时间: 10-30分钟
食材
鸡杂
150g
油
适量
泡椒
适量
酸豆角
适量
葱姜蒜
适量
剁椒
适量
淀粉
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 鸡胗子和鸡心处理干净，鸡心从中间剪开，用水泡一会，除掉血水， -
2. 鸡胗子和鸡心切成丝，用淀粉，黄酒，葱姜，少许盐，腌几分钟
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3. 酸豆角和泡椒用水冲洗，
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4. 酸豆角切成段，
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5. 泡椒切碎，蒜切碎，
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6. 热锅凉油，倒入鸡杂，
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7. 翻炒至熟后盛出
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8. 锅里放底油，倒入蒜和泡椒翻炒，
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9. 再加入一勺子剁椒，
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10. 炒出红油后，倒入酸豆角炒，
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11. 倒入炒好的鸡杂，
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12. 翻炒均匀后，即可关火盛出。
小贴士
酸豆角，泡椒和剁椒都是咸的，此菜可不必再另外放盐。
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