鲜辣泡姜小煎鸡
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Mars呆萌
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食材
土仔鸡
半只
老姜
1芽
花椒粒
1撮
盐
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
泡椒
2个
泡姜
2芽
独蒜
小的，2个
八角山奈
各少许
二荆条
8个
小米辣
10个
油
适量
白糖
少许
步骤
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1. 土仔鸡洗净斩拇指尖大小的块，在放有老姜片、花椒粒、盐、料酒的沸水中焯水后冲洗干净，沥干备用； -
2. 豆瓣酱和泡椒一起斩碎，泡姜切碎，蒜粒拍碎，少量八角山萘切碎，二荆条、小米辣切圈；
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3. 热油下鸡块炒至鸡皮收紧控油捞起；
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4. 底油下豆瓣泡椒酱炒香后依次倒入泡姜碎、花椒粒、蒜碎、八角山萘碎翻炒，再倒入鸡块；
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5. 加糖少许提鲜，并将调料与鸡块翻炒均匀入味熟透（约几分钟，若鸡偏老可以加适量清水烹煮至水分收干）后，加入二荆条和小米辣圈断生，调盐味起锅。
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