牛奶卷
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taper任盈盈
吃来吃去还是最喜欢这个牛奶卷，可以直接吃，也可以从中间切开夹上各种馅料一起吃，总之是变化多端！
食材
高粉（我用的日清）
240g
牛奶（冷藏的）
100g
淡奶油
35g
蛋清（蛋黄留着最后刷表面）
25g
糖
25g
盐
3g
酵母
3g
黄油
15g
步骤
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1. 除酵母和黄油以外的全部原料混合，用厨师机2档混合至没有干粉后转4档20分钟，已经可以打到延展。
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2. 加入酵母搅匀，再加入黄油，继续4档20分钟，可以拉出很薄的膜了，下次补照片！
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3. 一发，室温23度，一小时，面团发两倍大，用手指沾粉戳洞，不回缩。分成10份，每份约43g，滚圆，松弛10分钟。擀成水滴形状，卷成卷卷。二发，放烤箱，底下放一盆热水，至两倍大，取出烤盘，卷卷表面刷之前留下的蛋黄液，烤箱预热180度。 -
4. 175度，15分钟，观察表面上色，不要烤糊了！取出稍凉后用密封袋装好，不要等到完全冷却再装袋，会变得很硬！吃不完的放冰箱冷冻！
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5. 今天是直接吃的，超级软妹啊！
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