牛奶卷
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多萝西马啄夭
非常软的牛奶卷！就是太耗时了！黄油量大，嫌味道重了！
时间: 30分钟-1小时
食材
中种高粉
210g
中种牛奶
130g
中种酵母
3g
中种糖
15g
主高粉
90g
奶粉
10g
酵母
1g
糖
45g
盐
4g
鸡蛋
50g
牛奶
30g
黄油
45g
步骤
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1. 中种面团，发酵至三四倍大。三四个小时 -
2. 中种面团发好剪成小块，加入主面团黄油外的所有材料，揉成团
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3. 加入黄油，揉成光滑面团，醒上半小时
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4. 分成10个小面团，滚圆，醒发二十分钟
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5. 擀成圆型，两边从三分之一叠起，再擀成长舌状
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6. 左右卷起
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7. 用锋利的刀切出花纹，筛上高粉。烤箱里放上热水，发酵一个小时
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8. 预热180。165度烤上18分钟，出爐，确实非常软
小贴士
无
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