螃蟹南瓜包
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娇柔composite
初见此包，大赞创意，好久不做花样面食，正好练练手，不用搓圆不用捏摺新手朋友玩也很好~面团里加了南瓜泥，用胡萝卜汁代替也可以的，很适合孩子们吃~大儿童小孩子应该都爱吧。
食材
面粉
适量
南瓜
适量
温水
适量
酵母粉
适量
红豆
适量
步骤
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1. 南瓜去皮洗净后切片。（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少） -
2. 上蒸锅大火蒸软烂
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3. 蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却
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4. 取面粉适量
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5. 将南瓜泥和酵母粉放入面粉中
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6. 分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团
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7. 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉，将面团揉匀
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8. 分成大小均匀的剂子
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9. 取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳
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10. 另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿
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11. 分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折
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12. 面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿
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13. 将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳
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14. 用红豆装饰，点缀眼睛
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15. 依次做完其他小螃蟹，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可
小贴士
3步自制:自制南瓜面团:南瓜泥最好选择长形南瓜两端无籽纤维少的部分制作,这样和出的面团颜色均匀且基本无纤维。南瓜泥含水量高，和面时水和南瓜泥最好分次加入。
面团造型：造型零难度，掌握好面剂的大小即可。准备好红豆/绿豆和一把小剪刀，面团二次发酵和蒸熟后会有膨胀，生面胚制作时控制好大小。
面胚蒸制：冷水入锅，大火蒸开后中小火蒸12分钟，焖两三分钟再开锅。
剪好蟹钳，红豆装饰眼睛后威武的小螃蟹~
面团造型：造型零难度，掌握好面剂的大小即可。准备好红豆/绿豆和一把小剪刀，面团二次发酵和蒸熟后会有膨胀，生面胚制作时控制好大小。
面胚蒸制：冷水入锅，大火蒸开后中小火蒸12分钟，焖两三分钟再开锅。
剪好蟹钳，红豆装饰眼睛后威武的小螃蟹~