腌豆角/缸豆/长豆
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大叔的可爱女朋友
家人都爱吃酸豆角肉末，长期吃外面买的酸豆角担心健康问题，索性自己腌制一罐。
时间: 10-30分钟
食材
豆角/缸豆/长豆
适量
花椒
一小把
食盐
50g
纯净水
1500ml
高度白酒
50g
步骤
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1. 花椒和食盐加入纯净水中加热。 -
2. 煮沸后继续煮2-3分钟，然后晾凉。
-
3. 挑选新鲜无虫眼翠绿稍硬的豆角，偏白的那种豆角口感不要。
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4. 洗净沥干水分，有太阳的话尽量要阳光晒干，今天刚好阴天我直接烤箱预热后烘干了。关键是把豆角上的生水弄干就对了。
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5. 找个干净无水无油的密封罐，洗净消毒后把没有生水的干净豆角放入罐中一圈圈盘起来。
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6. 往密封罐豆角空袭中倒入放凉的花椒水，此时顺便把高度白酒也倒入豆角中。
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7. 密封放置阴凉保存5-7天即可。
小贴士
1.放置时间越长，豆角越酸哦。
2.取用豆角时需要干净无水无油筷子取用以防变质腐坏。
3.待豆角取完余下花椒水可以重复操作加入豆角继续利用，重复利用时可以适量加入食盐和水煮开放凉再装入密封罐。
2.取用豆角时需要干净无水无油筷子取用以防变质腐坏。
3.待豆角取完余下花椒水可以重复操作加入豆角继续利用，重复利用时可以适量加入食盐和水煮开放凉再装入密封罐。
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