炒腌豆角
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离愁当酒齐
家乡的腌菜味道棒极了！
时间: 1-2小时
食材
腌豆角
200g
干辣椒
1小把
豆豉酱
1勺
步骤
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1. 腌豆角加少量凉开水使其软化，干辣椒去籽掰成小段备用。 -
2. 放入平时炒菜大约两倍的油量（腌豆角比较吸油）。油温略热时调小火放入干辣椒煸炒，注意不要炒糊。
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3. 放入处理好的腌豆角后开大火翻炒。
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4. 出锅前1分钟加入一勺豆豉酱，增加菜品的口感丰富程度。
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5. 加入适量盐和鸡粉，拌匀，出锅！
小贴士
腌豆角比较干，炒之前加入适量凉开水使食材吸水软化，但碗中不要有多余水分。腌豆角比较吸油，须增加用油量。
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