风萝卜蹄花煲
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求醉
我可以很负责任的说这将会是你吃过最过瘾的蹄花汤！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
2只
萝卜干
165克
干海带
50克
芸豆
125克
黄瓜
2根
红枣
10粒
干花椒
1克
枸杞
20克
八角
3个
香叶
3片
生姜
1块
白胡椒粉
1克
料酒
80ml
当归
15克
盐
25克
鸡粉
5克
小米辣
20个
香菜
2棵
大蒜
1个
生抽
100ml
花椒面
2克
白糖
50克
步骤
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1. 提前一天将粗萝卜干泡发 多换几次水 切成3厘米左右长段 -
2. 提前一天将芸豆泡发 途中换几次水
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3. 我喜欢萝卜干软些 提前将芸豆和萝卜干加入砂锅 加满开水 煮沸改小火煲1个小时不喜欢萝卜干太软的 就和猪蹄一起下锅但是水要减少 炖锅净含量7.35升
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4. 提前泡发的海带切小片 黄瓜去皮切段
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5. 萝卜属于凉性 我多加了些红枣 生姜切片 其他过磅
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6. 猪蹄提前泡净血水加料酒50ml煮沸焯水
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7. 焯水过的猪蹄洗净浮沫控水
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8. 将猪蹄和全部配料入锅加30ml料酒，白胡椒粉，大火煮沸改小火煲90分钟
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9. 加入海带继续煲60分钟
小贴士
根据个人口味酌情加减调料用量