麻辣田螺
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张良net
这是清明前的田螺，清明后的田螺满腹子吃起来非常的尴尬，趁着他们刚刚冬眠完买来解解馋
时间: 10分钟内
食材
田螺
500克
水量
100毫升
辣椒
20个
郫县红油豆瓣酱
50克
蒜
8瓣
葱
3段
姜
2片
大料
1个
冰糖
8克
酱油
15毫升
白酒
10毫升
油
50毫升
自制剁辣椒酱
10克
花椒
少许
孜然
少许
步骤
-
1. 买回来的野生田螺要在水里吐泥沙两天 -
2. 第二天滴几滴香油让他们再吐一下
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3. 先放葱姜蒜郫县豆瓣酱在菜籽油里爆香，在放入洗干净的田螺不停的翻炒，加入老抽和剁椒酱、花椒，加入热水焖。这个东西里面的寄生虫是需要高温消灭滴，高温十五分钟后就安心了。
小贴士
红油一定要地道，这是美味的根源。其次小龙虾一定要新鲜，清洗也很关键哦！
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