麻辣田螺
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这是一道非常适合下酒的小食，韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，十分过瘾。
时间: 10-30分钟
食材
田螺
500g
辣椒
20个
郫县红油豆瓣酱
50g
蒜
8瓣
葱
3段
姜
2片
香叶
1片
大料
1个
冰糖
8g
酱油
15ml
白酒
10ml
油
50ml
水
100ml
步骤
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1. 田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙；用钳子将其尾部剪掉； -
2. 锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净；
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3. 锅内放入处理好的主料、调料以及水；
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4. 盖上锅盖，启动【干锅】功能；
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5. 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。
小贴士
1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙；
2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳；
3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。
2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳；
3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。
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