焖秋刀鱼
7.8万热度
11收藏
收藏
|
愉快
平常烧烤就喜欢点上秋刀鱼，现在家焖上一碟试试
时间: 10-30分钟
食材
秋刀鱼
按人数自定
豆鼓
适量
姜
适量
料酒
数滴
花生油
自定
大蒜
适量
步骤
-
1. 秋刀鱼先清理内脏，切段，然后挤干水放盐腌上半小时以上。 -
2. 开煮了:姜切片放锅里擦（擦所需要的位置）
-
3. 放油，摆上秋刀鱼，小火慢慢煎
-
4. 豆鼓用前最好泡一下，然后压粹，蒜切粹，两者拌匀待用
-
5. 姜也切粹
-
6. 秋刀鱼煎到金黄后翻边，继续慢火煎
-
7. 煎第二面时放上蒜米，豆鼓，慢火继续煎
-
8. 两面煎金黄后再翻至鱼背（厚肉的部分）继续慢火煎
-
9. 全部煎金黄后放姜，料酒，糖，酱油（少量因为已放盐腌制，所以按个人口味适量加酱油）少量水盖上焖至水份微干
小贴士
煎鱼前，用生姜开火再锅底涂抹几下，这样鱼就不会粘锅了
-
这道菜的其他做法
-
香焖秋刀鱼
183收藏1.6万热度 -
蒜香焖秋刀鱼
7收藏6万热度 -
香焖秋刀鱼（简单易学）
22收藏8万热度 -
豆豉焖秋刀鱼
6收藏9.6万热度 -
香煎秋刀鱼
122收藏8万热度