焖秋刀鱼
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愉快
平常烧烤就喜欢点上秋刀鱼，现在家焖上一碟试试
时间: 10-30分钟
食材
秋刀鱼
按人数自定
豆鼓
适量
姜
适量
料酒
数滴
花生油
自定
大蒜
适量
步骤
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1. 秋刀鱼先清理内脏，切段，然后挤干水放盐腌上半小时以上。 -
2. 开煮了:姜切片放锅里擦（擦所需要的位置）
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3. 放油，摆上秋刀鱼，小火慢慢煎
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4. 豆鼓用前最好泡一下，然后压粹，蒜切粹，两者拌匀待用
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5. 姜也切粹
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6. 秋刀鱼煎到金黄后翻边，继续慢火煎
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7. 煎第二面时放上蒜米，豆鼓，慢火继续煎
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8. 两面煎金黄后再翻至鱼背（厚肉的部分）继续慢火煎
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9. 全部煎金黄后放姜，料酒，糖，酱油（少量因为已放盐腌制，所以按个人口味适量加酱油）少量水盖上焖至水份微干
小贴士
煎鱼前，用生姜开火再锅底涂抹几下，这样鱼就不会粘锅了
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