家常炖鲅鱼
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穆雁云冬
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时间: 1-2小时
食材
鲅鱼
2--4条
葱姜蒜
适量
大料
2-3朵
白糖
一满匙
米醋
一平匙
白酒
一平匙
老抽
适量
盐、鸡精、十三香
适量
步骤
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1. 选了三条，没留着头，头好像没什么可吃的 -
2. 配料大约这么多
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3. 盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用
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4. 锅里添稍多点油、烧热
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5. 放入鲅鱼煎
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6. 煎到两面略呈金黄色的时候，让它们到一边去，把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香，此时倒入适量老抽
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7. 把事先兑好的调味汁倒进去，多加一点水，开炖
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8. 为了去腥，可以放些肉皮一起炖，也可以不放，大约15-20分钟，汤汁收得差不多了，撒些葱花，出锅
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9. 成品
小贴士
成品有些偏甜，不喜欢甜食可以适当减少糖的用量！
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