家常炖鲅子鱼
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越狱alas
前几天说买了10元钱买了2斤鲅子鱼,正好10条,1元一条,那鱼,个小,所以卖得便宜,今天在娘家吃的这种,个体大,说实话,我第一次见长这么大的,要卖20多元一斤,这一条,得接近三十元。比起其它鱼类来说,这个价格不算太贵,但对于这种长不大的鱼,相对来讲,是不便宜的,妈妈做了最家常的炖鱼,用普通的材料,炖出了鲜美的鱼。
时间: 10-30分钟
食材
鲅子鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
适量
白酒
适量
八角
适量
花椒
适量
韭菜
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 将鱼去鳞切成段,用盐略腌入味。
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2. 鸡蛋打散,将鱼放入挂糊。
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3. 锅中油烧热,开始煎鱼。
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4. 至两面上色,加入适量水。
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5. 加入葱、姜、八角、花椒、少许酱油、白酒炖煮。
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6. 至汤汁鱼入味,加少许韭菜、芝麻油调味关火。
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白酒与料酒一起,也可起到去腥的作用。
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