家常炖肘子
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炖肘子是不少人都比较爱吃的美食,它不仅吃起来香,而且营养价值颇高,尤其是女性朋友美容的佳品。
时间: 1-2小时
食材
肘子
1000g
酱油
适量
盐
6g
炖猪肉料包
1个
桂皮
1小片
香叶
2片
干山楂
4片
橘皮
1小片
姜
3片
肉蔻
1个
草果
1个
花椒
12粒
清水
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 将料包和炖肉用的调料放入料盒。肘子入冷水中烧开后抄1-2分钟。
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2. 抄完水的肘子,洗干净,跟调料盒一起放入高压锅,有高汤或者老汤的话,加入高汤或老汤,没有的话,加入清水,水没过肘子三分之二就可以,加入准备好的所有调料,开炖。
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3. 高压锅上汽后,先压30分钟,打开给肘子翻个,再压30分钟,再打开,再翻个,根据肘子的大小,最后再压20-30分钟。
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4. 喜欢味道厚重的人,可以出锅后,将锅内的炖肉汤取出来一部分,加水淀粉做个勾芡汁。也可以直接装盘沾汤吃。
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喜欢味道厚重的人,可以出锅后,将锅内的炖肉汤取出来一部分,加水淀粉做个勾芡汁。也可以直接装盘沾炖肉汤吃。这样用高压锅炖出来的肘子非常软烂,儿童老人都可以吃。
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