家常炖红鱼
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柾月赫兹
家常炖红鱼
时间: 30分钟-1小时
食材
红鱼
1条
油
适量
大葱
半棵
姜
5片
大蒜
3瓣
花椒
1小勺
大料
4朵
酱油
2匙
料酒
2匙
陈醋
1匙
精盐
2小勺
绵白糖
1小勺
味精
2小勺
香菜
3根
步骤
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1. 处理好的红鱼取出化冻（新鲜的最好），洗一下，擦净水分。 -
2. 在身上平均的划4刀，不划断，方便入味。
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3. 锅中放入适量油，将红鱼放入煎。
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4. 煎好两面后，放入葱姜蒜花椒大料。
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5. 放入酱油。
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6. 放入适量水，煮沸。
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7. 放入料酒去腥。
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8. 放入陈醋。
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9. 放入精盐。
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10. 放入白糖。
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11. 放入味精。
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12. 开始小火慢炖，在鱼还没有炖得很烂的时候，将鱼轻轻翻面炖另一面。
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13. 炖至鱼肉熟烂，出锅撒上香菜即可。
小贴士
1 鱼我没有秤多少斤，就是中等鱼大小。
2 红鱼鱼肉不容易入味，可以多放点盐，但是汤就会咸了，喝汤时候要注意。
2 红鱼鱼肉不容易入味，可以多放点盐，但是汤就会咸了，喝汤时候要注意。