家常炖草鱼
9.9万热度
75收藏
收藏
|
帅呆scarcity
草鱼是淡水鱼，我们北方吃的较多，肉质细腻，而且刺也比较少，小孩子也挺适合吃的，用了最家常的做法，先微炸一下再放调料炖制，味道不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
750g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
醋
适量
酱油
适量
料酒
适量
八角
适量
步骤
-
1. 鱼收拾好，改上花刀 -
2. 放上姜片和盐，腌一下
-
3. 表面撒上淀粉
-
4. 下油锅炸至两面金黄
-
5. 炸好的鱼
-
6. 醋、酱油、料酒倒入小碗调成汁
-
7. 调味料准备好
-
8. 锅里留底油，放入八角、蒜和姜炝锅
-
9. 倒入调好的汁
-
10. 加上水
-
11. 放入鱼，炖熟即可
-
12. 鱼就炖好了
小贴士
在炸的时候，为了防止粘锅，可以先把过烧干，用姜汁擦一下