家常炖鲢鱼
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赐凭粕老挥
鲢鱼是我们日常生活中最常见的鱼类之一，具有很高的营养价值和食疗功效。经常食用，具有健脾补气、温中暖胃的功效。很适合在秋天食用。
食材
鲢鱼
1000g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
20g
泡红椒
30g
步骤
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1. 鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。 -
2. 用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
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3. 葱姜切好备用。
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4. 锅中倒入适量油，烧热。
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5. 用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
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6. 等到一面定型后翻到另一面。
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7. 两面呈现金黄色即可。
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8. 倒入适量酱油。
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9. 加入醋和料酒。
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10. 往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
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11. 加入适量白糖和盐调匀。
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12. 放入切好的葱和姜。
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13. 盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
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14. 出锅撒上香菜和泡红椒即可。
小贴士
1.可以在炸的时候裹些淀粉，味道也很好。
2.鱼要事先腌一会，会很好入味。
2.鱼要事先腌一会，会很好入味。