家常烧鲅鱼
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罔安i侯
鲅鱼鲜，丈人笑，青岛有给丈人送当季鲜鲅鱼的习俗，要想丈人开心，得第一时间，买最新鲜的，最大的鲅鱼给丈人送到家，这习俗真的很有青岛特色。
时间: 10-30分钟
食材
新鲜鲅鱼
一条
大蒜，葱，八角，花椒
适量
花生油，盐，酱油，糖
适量
蒜薹
3根
步骤
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1. 新鲜鲅鱼一条，将鱼肚清理干净，洗净备用 -
2. 鲅鱼切段4厘米厚就可以，放在水中浸泡，将血水泡出
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3. 起锅，倒入花生油，加入花椒，过油后捞出
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4. 将油锅内加入鲅鱼段，过油，去腥
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5. 加入蒜片，葱花，煸出葱香味
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6. 加入料酒，酱油，少许糖爆锅后加入矿泉水
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7. 大火炖开后，转小火使劲炖，将汤炖厚重
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8. 炖于至7成熟时，加入切段的蒜薹，煮熟即可
小贴士
放凉了更好吃。