家常烧海鱼
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一只吃鱼猫
家常烧鱼，这道菜中的海鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用海鱼会收到很好的食疗效果，不仅如此，采用烧煮的技法比较健康，味道鲜美！
食材
海鱼
4条
油
适量
盐
1勺
豆瓣酱
1勺
豆豉
1勺
八角
1个
花椒
适量
干辣椒
2个
生抽
1勺
老抽
1勺
香醋
1勺
糖
1勺
步骤
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1. 准备材料 -
2. 不知道什么名字的海鱼，清洗干净
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3. 鱼身裹淀粉
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4. 热锅凉油，将鱼下锅，两面煎成焦黄色后盛出待用
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5. 锅下底油，加入豆豉，花椒炒香
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6. 下入豆瓣酱炒出红油
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7. 下入葱姜
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8. 烹入料酒，盐，糖，生抽，老抽
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9. 加入热水，大火烧开
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10. 下入煎好的鱼，炖煮15分钟，中小火
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11. 收汁后，将鱼盛出，滤除汤汁中的杂质后，下入水淀粉，大火收汁
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12. 将芡汁浇在鱼身
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13. 撒上葱花，红椒即可
小贴士
吃鱼一定要清理干净，这样不仅安全而且没有那么大的腥味，炖鱼前要煎，紧致鱼身，再次祛除腥味！
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