清蒸梭鱼
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哪释趾说合
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时间: 1-2小时
食材
梭鱼
一条
姜
一块
葱
一根
香葱
2根
干辣椒
3个
大料
2个
料酒
10毫升
油
20毫升
盐
5克
胡椒粉
1克
味精
2克
步骤
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1. 梭鱼一条，去鳞去腮去内脏洗净待用。 -
2. 葱姜切丝，入小碗中加入少量水浸泡一会儿。
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3. 梭鱼切成均匀的段，整齐地码放在鱼盘里。
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4. 撒上盐，味精，胡椒粉，浇上葱姜水，码上干辣椒丝，大料。上蒸锅蒸15-20分钟左右。
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5. 姜切细丝，香葱切葱花。
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6. 蒸好的鱼取出，捡去葱姜丝，大料。干辣椒丝留着。撒上香葱花，姜丝。
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7. 炒锅点火入油烧热。
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8. 蒸好的鱼，滤去多余的汤汁，留一部分。均匀地淋上生抽。浇上热油即可。
小贴士
鱼可以切段，也可以改刀整鱼蒸。
不喜欢辣椒，大料可以不放。
泼油的时候，油温一定要高，葱姜的香味儿才能激出来。
不喜欢辣椒，大料可以不放。
泼油的时候，油温一定要高，葱姜的香味儿才能激出来。