番茄江团鱼
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不负红艳
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时间: 10-30分钟
食材
西红柿
2个
葱姜末
1勺
油盐
适量
江团鱼
1500g
步骤
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1. 准备一条江团鱼，鲜活程度决定鱼的鲜嫩滑口感 -
2. 鱼骨切成段，鱼肉片成片
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3. 锅中倒油大热后，倒入切小块的番茄，不停翻炒，直到锅中是番茄糊状
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4. 下鱼头、鱼骨、姜片,放盐，糖多炖一会
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5. 鱼骨、鱼骨差不多好了就可以下鱼片了，等大滚一道后放鸡精盛出，撒小香葱末。。
小贴士
一定要选用活鱼，活鱼几乎没什么腥味，不太新鲜的鱼，只能用来做过油的，比如老碗鱼
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