宫爆鳝背
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秋风的记忆冬桃
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时间: 30分钟-1小时
食材
鳝鱼（大的）
300g
木耳
半根
胡萝卜
半根
葱
一根
蒜
一头
盐
一调料勺
酱油
一汤勺
豆瓣酱
一小勺
料酒
一汤勺
糖
两勺
醋
两勺
胡椒粉
少许
干辣椒
2颗
步骤
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1. 洗干净的鳝鱼段用胡椒粉、料酒、一点点盐、葱姜腌十分钟。 -
2. 配料：胡萝卜、洋葱、木耳切片。
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3. 备好大蒜头，用酱油、醋、糖、料酒调汁备用。
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4. 起油锅，将腌制好的鳝段大火爆炒出锅备用。
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5. 起油锅，下入大蒜头、干辣椒、姜末、洋葱爆香后加入木耳，再加入鳝段，稍炒后加入豆瓣酱一小勺，再加入调好的汁水再炒一会，最后加入少许水淀粉收汁即可。
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6. 出锅装盘，美味下饭菜。
小贴士
1、大蒜头去腥提香，味道也很好，可以多放。
2、配菜可以按喜好调整，爱吃肉可以增加鳝段，配菜适当减少。
3、鳝鱼要用大的，与做鳝丝的不同。
4、爱吃辣的可以加一点泡椒味道更好。
2、配菜可以按喜好调整，爱吃肉可以增加鳝段，配菜适当减少。
3、鳝鱼要用大的，与做鳝丝的不同。
4、爱吃辣的可以加一点泡椒味道更好。