虾爆鳝背
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帅气jug
虾爆鳝背，是经典的本帮菜，浓油赤酱，很地道好吃。模仿经典，自己在家尝试了下，鳝背油炸二次，酥脆可口，真的是欲罢不能。
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
100g
鳝背
200g
葱
50g
油
适量
黄酒
适量
生粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
醋
适量
糖
适量
鲜辣粉
适量
步骤
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1. 鳝背和虾仁 -
2. 起油锅，把虾仁炒一下
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3. 再起油锅，放入鳝背油炸下，炸好捞起，复炸一下
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4. 调配个酱料
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5. 再起油锅，把鳝背和虾仁翻炒下
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6. 倒入酱料
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7. 翻炒下，放入葱花
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8. 虾爆鳝背做好了
小贴士
鳝背要烧得外酥里嫩，一定要复炸一遍
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