酱爆鳝丝
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玉树临风insert
柔软鲜嫩的爆鳝丝,乾隆吃了都赞不绝口
时间: 10-30分钟
食材
鳝丝
400g
油
适量
盐
适量
姜片
适量
小青豆
适量
老抽
1勺
白砂糖
3勺
味精
1勺
料酒
适量
葱段
适量
步骤
-
1. 所有材料洗净备用 姜片切小块 鳝丝切段 -
2. 加热油锅
-
3. 放入姜丝，油温升高 姜块略微焦后 放入鳝丝煸炒
-
4. 加入料酒
-
5. 加入老抽 并快速翻炒
-
6. 加入小青豆
-
7. 加入白砂糖 翻炒均匀
-
8. 最后加入葱段 炒匀后 即可装盘
小贴士
1、鳝丝最好买新鲜活杀的 ，这样肉质更有弹性
2、如果口味上需要增加鲜度 可以适当放点味精
3、可以根据个人口味 在装盘后可以浇上一层麻油
4、鳝丝尽量当天吃完，隔夜味道会完全不同
2、如果口味上需要增加鲜度 可以适当放点味精
3、可以根据个人口味 在装盘后可以浇上一层麻油
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