1. 鳝鱼菜市收拾好，回家洗净，（喜欢更鲜甜，血不要洗完了，随便洗洗就好）我喜欢吃烧出来的大蒜，放的有点多。因为一个人吃饭所以鳝鱼只买了3条。

2. 喜欢猪油烧菜，味道好不管你用什么油，油多些

3. 放大蒜炒一分钟后加鳝鱼，鳝鱼变色加料酒，豆瓣酱，老抽，醋，翻炒出香味

4. 加开水，放几颗白砂糖，刚好过鳝鱼，开小火慢慢烧，鳝鱼入味

5. 出锅前加点味精就行了

6. 出锅