大蒜烧鲶鱼
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YYcon_
今天的鲶鱼是好友飞飞给俺的，是泰康莲花湖的鱼，她同学从泰康给她带来的，我这个羡慕啊，看人家同学，对她多好；我这么喜欢做菜也没一个同学给我一条鱼，唉，这话还是少说为妙，看我博客的同学不少，万一因这话引起共愤，不仅吃不到鱼，可能损失更大也不好说呢！
时间: 10-30分钟
食材
鲶鱼
1条
料酒
适量
酱油
适量
葱丝
适量
姜片
适量
花椒
适量
大料
适量
郫县豆瓣
适量
泡辣椒
适量
豆油
适量
步骤
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1. 这鱼身上有很多黏液，原来是黄色的，洗掉黏液后呈灰色的了 -
2. 鲶鱼背部切开，为了炖时入味。这鱼特肥，我收拾出一小碗鱼油。这菜用独头蒜比较好，切了一些葱丝和姜片，还准备了一些花椒和大料
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3. 锅里加豆油，先把鱼油和大蒜放里面炸出香味
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4. 加入料酒、酱油,葱丝姜片，花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出锅了
小贴士
挺简单的，没啥技巧