大蒜烧黄鳝
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若桃壹
大蒜烧鳝鱼,这么做的味道真是绝了,你学会了吗?
时间: 30分钟-1小时
食材
黄鳝
500g
蒜头
100g
油
适量
盐
适量
红辣椒
1个
葱
适量
白酒
10ml
老抽
10ml
生抽
15ml
白糖
2g
鸡精
少许
香油
适量
胡椒粉
少许
姜
适量
步骤
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1. 黄鳝宰杀洗净，蒜头去皮洗净。 -
2. 黄鳝在上面划一字花刀，在切小段。
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3. 处理好的鳝段开水焯烫洗去上面的粘液。
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4. 炒锅倒油爆香葱姜，辣椒和大蒜。
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5. 倒入鳝段翻炒。
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6. 淋入白酒炒香。
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7. 加入老抽。
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8. 在加入生抽。
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9. 加入少许白糖翻炒。
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10. 加入适量的清水。
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11. 大火烧至15-20分钟加少许盐。
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12. 加入少许胡椒粉，鸡精。
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13. 淋入香油。
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14. 大火收汁关火。
小贴士
黄鳝要现杀现烹，并且一定要煮熟，半生不熟的不能食用。
黄鳝焯烫一下，去掉鳝鱼上面粘液吃着更放心。
黄鳝焯烫一下，去掉鳝鱼上面粘液吃着更放心。