大蒜焖黄鳝
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笑颜oath
黄鳝也叫鳝鱼、长鱼等，营养价值很高，肉质鲜美，祖国医学认为：黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。今天分享一道大蒜焖黄鳝的做法。
时间: 10-30分钟
食材
黄鳝
500g
大蒜
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 黄鳝宰杀制净，现在黄鳝背部切一排刀口，然后切段
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3. 放清水中煮沸，捞出洗净表面浮沫备用
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4. 大蒜用小火炒微黄色
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5. 再放入葱、姜、八角炒出香味，放黄鳝，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、高汤，大火烧沸，转小火焖至黄鳝酥烂，加鸡精调好口味
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6. 好了
小贴士
要选用活黄鳝制作，死黄鳝不能食用