蒜香黄鳝
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fringe大力水手
这道菜是我小时候最喜欢的一道菜之一，带着我对儿时的记忆，回想起来……因为我喜欢，爷爷在家里放着一口水缸，里面养着一些黄鳝，每到周末我去爷爷家，他就亲自烧给我吃，每次我都可以吃不少，爷爷看着我吃得欢，也会流露出会心的笑容，这样的场景至今历历在目！如今爷爷不在了，自己做这道菜时，心里想念爷爷的思绪就会油然而生……
食材
黄鳝
350-400克
姜
10片（约15克）
大蒜
6瓣甚至更多（用到拍扁）
油
10克
胡椒
少许（可省略）
生抽
10克
老抽
5-10克
冰糖粉
20克
料酒
25克
步骤
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1. 黄鳝洗净切成寸段，大蒜拍扁，生姜切片。 -
2. 在主锅内加入10克油，以及生姜、大蒜，设置3分钟/温度V/速度小勺+反转 爆香姜蒜。
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3. 黄鳝段倒入主锅内，并将所有调料一并加入主锅内，设置6分钟/温度V/速度小勺+反转 加以烹煮黄鳝。
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4. 完成之后即可出锅趁热享用！
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