青蒜炒黄鳝
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青蒜炒黄鳝
时间: 10-30分钟
食材
黄鳝
150g
蒜苗
30g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
辣椒
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
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1. 黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。 -
2. 清理好的黄鳝放案板上切成小段。
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3. 蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
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4. 炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。
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5. 放入黄鳝段翻炒熟。
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6. 放入料酒翻炒翻炒。
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7. 放入酱油翻炒翻炒。
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8. 放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。
小贴士
1、花椒、辣椒的用量依个人的口味放入。
2、豆瓣酱、酱油都含盐份，此菜依个人口味少放盐或不放盐。
2、豆瓣酱、酱油都含盐份，此菜依个人口味少放盐或不放盐。