大蒜烧黄鳝
7.9万热度
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一两cite
简单省事的做法
食材
黄鳝
两条
葱
适量
姜
适量
白蒜头
两个
黄酒
小半碗
菜籽油
一调羹
糖
一调羹
黑胡椒粉
适量
生抽
四调羹
清水
适量
步骤
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1. 黄鳝去内脏，剪成段。并洗净沥干水分。 -
2. 葱姜蒜洗净。葱切段，姜切丝，蒜剥皮可不拍碎。
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3. 冷锅热油，下姜蒜煸出香味，后下黄鳝，大火翻炒至肉质微微泛白，倒入黄酒，盖上锅盖焖大约30秒，让酒气被吸收。然后依次加入生抽，糖 ，黑胡椒粉调味。加入适量水，转中火，收汁。撒葱，拌匀，出锅。
小贴士
好多人都用白胡椒粉调味，我试了一下感觉没啥味，于是改用了黑胡椒粉，微辣的香味很浓郁。