红烧鳊鱼（鲫鱼，花鲢…都可）
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新妹儿oba
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时间: 30分钟-1小时
食材
鳊鱼一条
300g
毛豆
自己看
盐
半勺
酱油
适量
醋
适量
葱
3根
姜
6片
藤椒
两根
干辣椒
6～8粒
料酒
适量
步骤
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1. 鱼洗净 -
2. 加入料酒，醋，生抽，少许盐腌制15分钟
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3. 腌制时配料准备好
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4. 鱼下油锅煎，油多点，油温8成热 下鱼煎 不要动 油温不够，动了鱼 鱼皮会掉了
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5. 多余的油倒出，放入蒜拌，姜，毛豆炒一下，把鱼放进去，颜色不正放点生抽，加水和鱼齐平，放入葱，盖上锅盖，大火煮开，改小火10分钟
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6. 改小火时藤椒也铺鱼身上。
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7. 装盘
小贴士
煎鱼的时候，不要老是动，不然鱼皮全坏了！
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