红烧鳊鱼
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玉生烟孙
红烧鳊鱼，刺不多，很适合孩子们吃！
时间: 10-30分钟
食材
鳊鱼
1条
生姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
胡椒
适量
鸡精
适量
青椒
1个
胡萝卜
半根
香菜
2棵
糖
适量
步骤
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1. 鳊鱼处理干净洗干净，青椒洗净切方块状，胡萝卜去皮洗净切片，我用模具压成星星，这步可省略，姜切片 葱切葱花 -
2. 锅中放适量油，倒入鳊鱼，大火煎至两面金黄
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3. 放入姜片和葱爆香
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4. 放料酒、盐、白糖，放适量老抽，加入清水，没过鱼身2/3的量，盖上锅盖大火煮吧
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5. 打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面，放入胡萝卜和青椒，继续盖上锅盖再煮吧
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6. 小火收汁，装盘，用锅铲把汤汁往鱼身上浇，放上香菜即可
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7. 成品
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8. 成品
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9. 成品
小贴士
做鱼油一定要热而且不要总翻，会碎的，我是大火几秒钟，然后再翻，就不会碎了，或者你小点火多煎一会
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