红烧鳊鱼
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morality过去
鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美。红烧鳊鱼，浓油赤酱，相当入味呢。
时间: 10-30分钟
食材
鳊鱼
1条
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 新鲜鳊鱼一条，去鳞，宰洗干净。 -
2. 在鱼身上划上一些刀花，均匀抹上一些盐，腌制半小时，使其入味。
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3. 油锅烧烫，放入葱段和姜片，爆香。
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4. 将鳊鱼沥干水分，轻轻放入。
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5. 当鱼一面煎成金黄色后翻面煎另外一面。
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6. 当两面都煎成金黄色后，加适量料酒。
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7. 加入适量酱油。
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8. 再加入适量水。
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9. 加适量盐、白糖调味。
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10. 盖上锅盖，大火煮约15分钟，加少许味精调味出锅。
小贴士
鳊鱼划上几刀，更便于入味。
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