酱油醋罗非鱼块（一鱼二吃之一）
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钠挡宜俸攀
为家人而学做菜，为了吃到营养卫生的饭菜，大家都来动动手吧！
时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼
2斤
葱姜蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
少许
醋
少许
花椒大料水
1杯
生姜丝水
半碗
步骤
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1. 鱼洗净，去鱼线（切开部分露白点处，有一根白色的细线，轻轻地抽出即可） -
2. 鱼头切下备用，鱼身对半切开。
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3. 洗净
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4. 鱼身切块
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5. 准备些姜丝水，备用。
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6. 平底锅内红油，将鱼块煎至金黄色。
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7. 盛盘，备用。
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8. 醋少许，加白糖提鲜，料酒半碗，酱油和花椒大料水比例1:1，根据鱼的大小决定。不放盐。
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9. 锅底红油，葱姜蒜煸香。
小贴士
生姜水主要去腥的作用。两料水是用花椒和大料熬开冷却而来的。白糖是提鲜的作用。酱油和两料水的比例是1:1。这道菜煸炒时放些辣椒更好吃，我家里有老人和小孩子，所以不能做辣的。