糖醋罗非鱼
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惊恐fantastic
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食材
罗非鱼
1千克
葱、姜、蒜、
各20克左右
生抽、老抽、料酒、醋、水淀粉
适量
冰糖、盐、红油豆瓣酱
适量
红尖椒丝
适量
步骤
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1. 罗非鱼洗净，鱼身交叉划几刀 -
2. 用盐、醋、老抽、少许料酒腌制3-40分钟。
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3. 葱切段、姜切片、蒜、冰糖、红尖椒切丝。
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4. 锅中放油烧热（油温要高），放入鱼两面煎至金黄后盛出备用。
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5. 锅中留油，放入冰糖炒融，放入煎好的鱼，两面上色后放入豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、醋加清水文火炖至入味。
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6. 捞出鱼摆盘中，放上焯过水的红尖椒丝，少许鸡精、味精。锅中留油，炒香葱、姜、蒜，加入水淀粉烧开，浇在鱼身上即可。