糖醋罗非鱼
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廁所里的雨丹
这鱼是老公钓上来呢，超新鲜，他洗得也很干净，吃着放心呢。罗非鱼刺少，很适合老人和孩子吃，所以我们也都很喜欢吃这罗非鱼，原来一直都是红烧着吃，今天改做糖醋味的，加进番茄酱，那个酸味孩子爱吃。
时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼
500g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
绵白糖
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将罗非鱼洗净，肚子剖开洗净 -
2. 将鱼切块，放入两块姜，葱白四段，倒入料酒，盐腌十分钟
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3. 腌好后加入三勺淀粉，加入面粉，调至汁浓稠
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4. 取一小碗加入番茄酱五勺，再加入三小勺白糖，加入适量热水将番茄酱调开待用
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5. 油锅加入少半锅的油，加热，放入几片姜，当姜片周围都炸出泡泡油温就可以下鱼炸
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6. 将鱼块蘸均面糊，下锅炸。用中小火
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7. 炸到鱼块金黄色，捞出控油
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8. 再取一锅，倒入少许油，油热后将番茄汁倒入，搅拌到汁浓稠
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9. 汁浓稠即可关火，将炸好的鱼块倒入锅内沾满汁即可出锅
小贴士
炸制食物时是大火炸脆，中小火炸透，所以当油温热后可转中小火炸，上脆时再开成大火