糖醋罗非鱼
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ordinarily欣怡
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时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼
一斤多
地瓜粉
适量
蒜
三四粒
葱头
三四根
水
适量
盐
一勺
味精
一勺
白醋
适量
老酒
两汤勺
番茄酱
适量
白糖
三勺
步骤
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1. 超市买的罗非鱼会帮你切好的，拿回来洗净，稍稍沥干水分 -
2. 准备适量的地瓜粉
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3. 把地瓜粉均匀的洒在鱼身上，鱼肚子里、鱼鳃和鱼身上的切口都要涂抹均匀，粉不宜涂过多，太多拿起来抖一抖...
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4. 锅内放适量油，烧热后把鱼尾提起来，注意不要马上把鱼放入锅中
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5. 抓紧鱼尾慢慢将鱼两面炸定型后再放入锅中
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6. 大火炸鱼，两面炸定型后改中火继续炸，这样防止鱼出现里面的肉不熟，鱼才会外酥里嫩，没有鱼腥味，够香哦！
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7. 炸成金黄色捞出放盘子里
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8. 葱蒜切碎、切适量的胡萝卜和尖椒，涂鱼剩余的地瓜粉加水调成地瓜水
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9. 把炸鱼剩下的油倒出（可以用来炒菜等等）锅内放适量油烧热下蒜末和葱花爆香
小贴士
调汁的时候尝尝味道，如果觉得不够酸就加点醋，不够甜就加点糖，颜色不够红就加点番茄酱，看个人口味而定……