葱酥鲤鱼
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红润modesty
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时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
适量
姜片
适量
盐
适量
酱油
适量
葱段
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鱼收拾洗净控干，在鱼身上划两刀，均匀抹上盐和酱油，鱼肚子里也抹上。 -
2. 锅中注油烧热，将鱼下锅煎至浅黄色捞出，控油备用。
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3. 取锅，将姜片平码于锅中。
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4. 将煎好的鱼整齐地码一层。
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5. 码好后放一层葱段。
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6. 再放上蒜瓣、大料。
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7. 最后放入酱油、料酒、白糖、盐、添水至淹没鱼，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。
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8. 盛入盘中开吃吧。
小贴士
1、煎鱼的时候，一直保持小火，慢慢煎，不能着急，否则容易煎糊或烂
2、醋和生抽的量不宜太多，过多出来的成品颜色过深，影响口感和食欲
3、调味汁中加了剁椒，盐的量需要减少
2、醋和生抽的量不宜太多，过多出来的成品颜色过深，影响口感和食欲
3、调味汁中加了剁椒，盐的量需要减少